L’I.I.S.S. “Einaudi” di Foggia trionfa alla V Food Challenge

Successo assoluto a “Mangia Autentico 2026”: tra le 11 scuole in gara presso l’I.I.S.S. “Aldo Moro” di Margherita di Savoia, il talento degli studenti foggiani conquista il gradino più alto del podio.

L’I.I.S.S. “Einaudi” di Foggia ha conquistato il primo premio alla V edizione della Food Challenge “Ri-costruiamo il Territorio”, svoltasi presso i laboratori dell’I.I.S.S. “Aldo Moro” di Margherita di Savoia. In un confronto serrato che ha visto sfidarsi 11 istituti alberghieri, la delegazione foggiana ha sbaragliato l’agguerrita concorrenza con una proposta capace di elevare gli ingredienti della tradizione a vette di alta cucina contemporanea.

Il tema dell’anno, “Mangia Autentico 2026”, prevedeva una sfida tecnica complessa: la creazione di un primo piatto di cucina calda a base di Grano Arso, con l’obbligo di integrare la Cicoria puntarelle molfettese e la Cipolla di Margherita di Savoia IGP. L’Einaudi ha risposto con “L’inganno del carbone”, un’opera gastronomica che ha incantato la giuria per il magistrale equilibrio tra l’amaro della cicoria, la dolcezza della cipolla IGP e il sentore tostato del grano.

Questo prestigioso risultato è stato raggiunto grazie a una prova corale d’eccellenza che ha visto protagonisti quattro studenti, uniti in un unico obiettivo. Mentre Giulia Gaudiano e Marco Morelli hanno affrontato la gara in prima linea ai fornelli, il contributo di Ilaria Senatore e Giulia Di Tullio è stato altrettanto decisivo nel supporto strategico e operativo. Una vittoria che appartiene in egual misura a tutti e quattro i giovani talenti, i quali hanno dimostrato come il successo in una competizione tra 11 scuole d’élite nasca sempre da una perfetta sintonia di squadra e dalla condivisione del merito.

La delegazione, guidata dal Dirigente Scolastico prof. Lanfranco Barisano, ha ricevuto il premio tra gli applausi, sottolineando l’alto valore formativo della competizione. Fondamentale il supporto dei docenti accompagnatori – i professori Falco, Angino, Pazienza, Ricco e Di Paola – che hanno guidato i ragazzi nella calibrazione perfetta di una ricetta che è già un manifesto di amore per il territorio.

“Vincere un confronto così partecipato e di alto livello dimostra che l’Einaudi forma professionisti pronti al futuro,” è stato il commento a margine della premiazione. Con questo primo posto, l’istituto foggiano si conferma leader nella formazione alberghiera, capace di          ri-costruire l’identità dell’enogastronomia italiana partendo dalle radici più profonde della Puglia.